Hoe je een rotzooi herpakt
Dit is het vierde van de vier artikelen die laten zien hoe je een hert vilt, hoe je een hert moet darmen, hoe je een hert moet bereiden en hoe je een hert moet hakken voor hondenvoer. Hier zal ik je een van de eenvoudigste manieren laten zien om een hert karkas in geschikte stukken te snijden voor het diner van je hond. Aangezien honden vaak niet kieskeurig zijn en in staat zijn om voedsel te gebruiken, kunnen we niet (of zouden niet) hoeven te zijn, hoef je tijdens het slachtproces niet superschoon te zijn.
Wat kan mijn hond eten?
Een hert met bepaalde problemen kan geschikt zijn voor uw hond. Road kill kan vaak worden gered en soms kunnen afspraken worden gemaakt met Fish and Game om geconfisqueerde karkassen van stroperij te verkrijgen. Zorg ervoor dat je praat met je plaatselijke sheriffafdeling en game warden voordat je een hert karkas neemt.
inhoudswaarschuwing
Als je door bloed of de dood wordt gestoord, moet je dit artikel niet blijven lezen! Er zijn foto's van een kogelwond en afslachten.
Ruwe dieetrichtlijnen voor uw hond
Elke rauwe voeding moet worden gedaan op aanbeveling van een dierenarts. Wat betreft het voederen van delen van dieren aan een hond, bestaat altijd het risico van botsing of verstikking als het niet goed is voorbereid. Zorg ervoor dat u de onderstaande methoden goed begrijpt voordat u doorgaat. In het algemeen:
- Uw onbewerkte hond moet 80% vlees, 10% bot en 10% orgaanvlees bevatten. Het hart wordt beschouwd als een vlees, geen orgaan.
- Voer benige en vlezige porties bij elkaar - u kunt dit plannen tijdens het verpakken, als u dat wilt. Als je te veel bot te eten geeft, zal je hond het overgeven of een impact hebben. Geen van beide opties is aangenaam.
- Voed niet te veel vet per keer, anders kan uw hond losse darmen krijgen. Als je geen vet toevoegt, geeft een hert karkas meestal geen problemen op deze manier.
Canine Instinct?
Sommige honden houden enorm van geweien en de uitdaging om een schedel te breken.
Geldige zorgen en Butchering-snelkoppelingen
De hier getoonde methoden zijn niet professioneel of geschikt voor voedsel van menselijke kwaliteit. Het zijn normale slagerijen die zijn aangepast voor hondenvoer. Honden kunnen meer rommel aan dan de meesten van ons, omdat ze een sterk en spijsverteringskanaal hebben. Houd in gedachten dat je geen slager bent voor mensen, en hoewel je niet slordig moet zijn, hoef je ook niet zo nauwgezet te zijn. Een gelukkig medium over reinheid is prima.
Het is niet nodig om de kwartieren in herkenbare stukjes te snijden die passen op een snijkaart voor vlees - het kan uw hond niet schelen. Snijd het karkas eenvoudig in stukjes die geschikt zijn voor opslag (invriezen) en klein genoeg om uw hond binnen 48 uur of minder op te eten. Hij zal waarschijnlijk niet zo geïnteresseerd zijn in dit korte tijdsbestek, maar je zult wel voelen wanneer zijn adem ranzig is.
Butchering Vaardigheidsniveau Vereisten
Als je niet het gevoel hebt dat je vaardigheden gelijk zijn aan het professioneel afslachten van een dier, maak je er dan geen zorgen over. Bedenk dat uw hond in het wild zijn eigen vlees zou moeten snijden en zich niet druk zou maken over het aantal ronde biefstukken dat hij kreeg of over de lijn tussen korte ribben en stoofvlees.
Waarom we twee deers gebruikten om te demonstreren
De herten die in het grootste deel van dit artikel voorkomen, zijn geconfisceerd door een jachtopziener nadat hij werd gepocheerd door een slordige jager. Het was lichtjes opgeblazen tegen de tijd dat het ons bereikte en was niet geschikt voor menselijke consumptie. Het was verder in goede vorm, behalve een slechte kogelwond.
Een tweede hert wordt getoond in dit en zijn begeleidende artikel: "Een hert voor jou en je hond afsnijden." Deze was deels bedoeld voor menselijke consumptie, dus de snedes zijn nauwkeuriger en het karkas is in principe schoon.
Zodat elke demonstratie op zichzelf staat, heb ik ervoor gekozen om hier foto's te verdubbelen. De slagers waren dicht bij elkaar en op dezelfde locatie klaargemaakt. Mijn excuses voor de verwarring die hierdoor ontstaat.
Jachtethiek
Hieronder ziet u hoeveel tranen en stolsels er plaatsvonden. De wondsite suggereerde een gebrek aan ethiek bij de jacht.
The Bullet Wound
Klik op de miniatuur om de volledige grootte te bekijken
Benodigdheden en hulpmiddelen die u nodig heeft
- Favoriete middellange mes (zeer scherp)
- Vlees zag
- Reciprozaag (optioneel)
- Snijplank of ander oppervlak geschikt om op te snijden
- Tarp of stuk schoon plaatstaal (indien buiten werken) om het karkas op te leggen
- Lompen en afwasmiddel voor opruimen of desinfecteren (optioneel)
Om het karkas op te hangen of niet op te hangen?
Het lijdt geen twijfel dat het dragen van een hert naar een slager het proces gemakkelijker kan maken, maar je hoeft het hert niet te laten verouderen om aan een hond te voeren. Maar of u uw hert hangt of niet, is afhankelijk van verschillende factoren.
- Hoe is het weer? Toen de foto's voor dit artikel werden gemaakt, was het weer bitter en we waren blij dat we dit hert in onze keuken konden verwerken, dat niet al te warm was, zelfs met een houtkooktoestel op onze rug.
- Heb je een plaats om het op te hangen? Heb je een geschikte plek om een karkas op te hangen? We hebben niet allemaal verstandige buren die geloven dat jacht en vleesverwerking ethisch kunnen worden gedaan.
- Hoe groot is het hert? We leven in Colorado, waar de herten 200 pond kunnen bereiken en te lang (lang) zijn om aan een gemiddelde spant of trekkerbak te hangen. Grote bomen zijn ook niet altijd handig. Normaal konden we iets geschikts optuigen, maar een groot hert maakt het een uitdaging om het op te hangen.
De Shanks
De snede is gemaakt op de bovenstaande locatie omdat er geen vlees is om van te spreken. Ook zorgt dit voor kraakbeen voor uw hond om mee te kauwen, samen met het bot.
Klik op de miniatuur om de volledige grootte te bekijken
De voorpoten
Om de voorpoten af te snijden, legt u het karkas op zijn kant. Begin bij de elleboog en draai het gewricht tijdens het snijden. Je mes moet een lijn langs de bovenkant van het schoudergewricht volgen en een zuivere snee geven.
Dit zijn hunks van schoudervlees. Hak ze naar beneden, zoals je wilt, eerst de botten volgen. Laat vlees op de botten zodat uw hond ze gemakkelijker kan verteren.
Klik op de miniatuur om de volledige grootte te bekijken
De ribben
Snij het gedeelte zonder been achter de ribben uit, inclusief het achterste deel van de buik. Gooi ze naar de hond of leg ze opzij. Snijd de ribben van het achterste kwartier recht achter de ribbenkast en door de wervelkolom. Maak hoeken in de buurt van de wervelkolom (zoals afgebeeld). Begin aan de voor- of achterkant van de ribbenkast, afhankelijk van wat het gemakkelijkst is. Ribben zijn gemakkelijk in te pakken als ze in twee worden gesneden.
De schouder
Begin tussen de hoogste ribben om de schouders weg te snijden van de ruggengraat. Snijd de delen van de ruggenwervel in steaks, beginnend aan de voorkant en tussen de ribben doorsnijdend. Laat het aan de achterhand bevestigd voor stabilisatie.
Klik op de miniatuur om de volledige grootte te bekijken
The Back Quarters
- Snijd door het midden van het middenbot totdat het open gaat.
- Met het buikbeen naar beneden, begin je op de flank en snijd je de benen af door de bal van het heupgewricht op en neer te bewegen en vervolgens bijna recht naar achteren.
- Snijd bot-in steaks, dun of dik, zoals je denkt. Uw hond heeft een totaaldieet van 10% in het bot nodig.
Steaks of gebraad
Deze steaks (of kleine braadstukken) zijn klaar om te verpakken of te voeren. Er hoeft geen afval te zijn bij het voeren van een hert aan een hond. Sommige porties zijn taaier dan andere, maar uw hond zal ze waarschijnlijk allemaal leuk vinden.
Verpakkingsrichtlijnen
Verander vlees- en beenselecties in pakketten die overeenkomen met de behoeften van uw hond.
Juiste verdeling
U zult waarschijnlijk per pakket willen streven naar één pakket.De grootte van voedingen hangt af van hoe vaak u voedt. Als u de voorkeur geeft aan één of twee keer per dag, moet u dienovereenkomstig plannen. Als u uw hond liever laat bungelen, sla dan een dag of twee over omdat sommige autoriteiten denken dat dit de natuurlijke omstandigheden van dichterbij nabootst. Als dit het geval is, wil je grotere porties maken.
Leave Some Bone
Streef naar een beetje bot in de meeste voedingen. Uw hond zal waarschijnlijk het grootste deel van het vlees eten en daarna blij genoeg het bot lang genoeg doorknagen om hem tevreden te laten zijn. Knagende botten is voor hem wat het eten van knapperige snacks waarschijnlijk voor jou is. Bones geeft hem goede voeding en een rustigere instelling.
Verpakkings materialen
Als u plastic folie en diepvriespapier wilt gebruiken om het vlees te verpakken, doe dat dan, maar u kunt doggie-maaltijden in plastic boodschappentassen omwikkelen en ze in een kom ontdooien, ook als ze niet meer dan een jaar in de vriezer worden bewaard.. Tijdens het eerste vriesproces, wilt u misschien uw vriezer beschermen door een voering te gebruiken. (Een vuilniszak of voerzak werkt prima om te voorkomen dat bloederige lekken een puinhoop maken.)
Verpak vlees afzonderlijk
Verpak het orgaanvlees afzonderlijk in kleine porties om eens per week of tien dagen te eten. Orgelvlees biedt topkwaliteit voeding, maar kan spijsverteringsproblemen veroorzaken als het overvloedig wordt gevoed. Diarree en overmatig gas kunnen het gevolg zijn van overvoeding.
Hoe zit het met kleine honden?
Sommige rauw-gevoede honden zijn klein. Als dit het geval is met je hond, gebruik dan gewoon deze instructies om je hert te laten brokken tot hanteerbare stukken voor je hond. Ik heb ooit een hond gezien die zo klein was dat ze bij een konijnenkarkas ging op dezelfde manier als een grotere hond een hert of karkas at.
Zelfs als uw hond niet zo klein is, kan hij of zij genieten van een diner op vlees dat iets kleiner is dan getoond. Als u denkt dat dit het beste is, staat het u vrij om deze instructies aan te passen aan uw situatie. Er is tenslotte niets magisch aan het snijden van vlees. Als je een kip kunt versnijden voor een BBQ of een familiediner, kun je een hert voor je gezin opdelen… of honden of mensen.
Moet ik überhaupt een karkas in stukken snijden?
Er zijn een aantal situaties waarin u misschien geen karkas hoeft of wilt snijden om uw hond te laten eten. Hij of zij kan er de voorkeur aan geven het geheel te hebben en het zelf op te splitsen. Het al dan niet slachten van zijn of haar maaltijden kan afhankelijk zijn van verschillende factoren:
- Plaats: Heb je een handige plek om een karkas gedurende meerdere weken (bij koud weer) achter te laten, wat de buren niet zal beledigen of bezorgdheden zal creëren? U moet mogelijk dik haar of wol op de buik doorknippen om uw hond te helpen op gang te komen, maar hij of zij kan waarschijnlijk zelf leren zorgen voor de rest.
- Weer: Als uw hond te klein is om een karkas vrij snel op te ruimen (de zachtste delen in drie dagen tot een week), of als het weer warm genoeg is om grote hoeveelheden bederf te veroorzaken in een paar uur of een dag, slager dan op zijn minst genoeg om op te lossen het probleem! Een karkas met de huid erop zal over het algemeen langer meegaan dan een naakte. Omgekeerd kan een karkas dat diep is ingevroren, uw hond onnodig hard laten werken om een hapje te eten. In dit geval kunt u delen afsnijden zoals hij of zij ze nodig heeft, waardoor porties kunnen ontdooien, of u kunt hondenmaaltijden slachten en opslaan in de vriezer (of een beschermde plek in een onverwarmde schuur, op voorwaarde dat deze lang genoeg bevroren blijft).
- Geur: Hoe is uw tolerantie voor stinkende honden? Het is een feit dat een rauw-gevoede hond zo nu en dan een bepaald aroma zal ontwikkelen dat onaangenaam kan zijn. Zijn adem zal ruiken naar wat hij het laatst heeft gegeten en je laten weten hoe vers zijn maaltijd was. Hij kan ook de neiging ervaren om in het karkas te kruipen of er zelfs in te liggen. Een karkas dat is aangekleed is niet zo erg… maar als hij aan zijn lot wordt overgelaten, zoals hij in de natuur zou doen, kunnen de tussenstappen van "schoonmaken" onaangenaam zijn.
Kan mijn hond een chronische verspillende ziekte krijgen?
Volgens een artikel op Wag.com heeft een hond nooit CWD gekregen. Maar als u zich zorgen maakt, wilt u misschien het hertenkarkas leegmaken, het ruggenmergweefsel doorsnijden en de botaanvoer van uw hond op een andere manier leveren. (Misschien praat u met uw lokale slager of kastje.)
De waarheid over CWD: geschiedenis en oorzaken
Wyoming Population of Deer: 2016 Live onderzoek naar CWD
Future Butchering Instructionals to Come
Houd er rekening mee dat dit artikel een werk in uitvoering is en dat sommige van de hier beschreven technieken een beetje vaag zijn. Dit zal worden verholpen! Op dit moment heb ik niet alle foto's beschikbaar om te doen wat ik zou willen.
Aangezien deze technieken kunnen worden gebruikt met schapen en andere dieren van vergelijkbare grootte, zal ik het gebruik van een heen en weergaande zaag en een paar andere snelkoppelingen naar vleesverwerking tonen, zoals ik dat kan. We fokken nu schapen, en hoewel we niet zo vaak op herten jagen als we deden toen ik artikelen over dit onderwerp opstelde, hebben we lammeren die elk jaar moeten worden geruimd. Deze ruiming biedt volop mogelijkheden om te oefenen wat we weten en om te experimenteren met ideeën die het hele slachtproces eenvoudiger en handiger maken.
