Stel je voor dat je nooit meer vlees van de winkel koopt
Wauw, wat een idee, toch? Ik denk dat er een groeiende trend is in mensen die geïnteresseerd zijn in waar hun voedsel vandaan komt. Als je het zelf grootbrengt, heb je het genoegen je daar nooit meer over te hoeven verwonderen.
Afgezien van ontspannen kunnen wetende dat je humaan gehonoreerd, gezond en gezond vlees eet, wat betekent dat je goed eet, zijn de andere voordelen van vlees zelf ook geld besparen, beter verbonden raken met de echte wereld van vlees. het buitenleven en genieten van een grotere mate van zelfvoorziening.
Als het verhogen van je eigen vlees iets is dat je zelf wilt, kun je daar komen. Sommige dingen waar je rekening mee moet houden voordat je grote plannen gaat maken zijn:
- Mag ik vee houden waar ik woon? In het geval van kippen is het antwoord waarschijnlijk ja. In termen van varkens, runderen, schapen of geiten, moet je ernaar kijken.
- Heb ik voldoende ruimte om vee te houden? Een goede vuistregel is dat je 1000 pond grasetende dieren op een hectare goede grasland kunt zetten.
- Heb ik de tijd om vee te houden? Het hebben van boerderijdieren is een beetje zoals huisdieren hebben, alleen moet je niet emotioneel gehecht raken aan hen. Minimaal, ze hebben je nodig om hen water, voedsel en een plek om te wonen te geven. Grote dieren drinken grote hoeveelheden water. De troggen die u het water toevoert, moeten om de paar dagen worden schoongemaakt. Hekken moeten worden onderhouden en gerepareerd. Je moet minstens één keer per dag, elke dag op je dieren kunnen kijken om er zeker van te zijn dat alles in orde is.
Mensen vragen me soms wat het zou kosten om het punt te bereiken dat ik nooit meer vlees van de supermarkt hoef te kopen.
Mijn eerste gedachte over dit soort dingen is dat het niet uitmaakt welk zelfonderhoudend systeem ik op mijn plaats kan hebben, maar "iets slechts" kan altijd gebeuren door een steeksleutel erin te gooien. Ik heb bijvoorbeeld hele kudden kippen verloren een nacht naar wasbeer-raids. Dit is iets dat het maanden kost om te herstellen van, en als ik op die kippen voor al mijn vlees vertrouwde, zou ik naar de supermarkt geweest zijn.
Als je vee fokt, zul je verliezen ervaren door predatie, ziekte en andere gezondheidsproblemen die zichzelf nooit echt verklaren. Als je bijvoorbeeld schapen fokt, zul je merken dat een van je lammeren zomaar dood is gevallen. Je kunt speculeren dat hij boterbloemen heeft gegeten, maar tenzij je een autopsie bij dieren bestelt, weet je misschien nooit wat het deed.
Al die deprimerende realiteit terzijde, de meeste dieren zijn gezond en zullen gezond blijven als ze voedsel, water en een plek om te leven krijgen. Het verhogen van dieren voor voedsel is een uiterst lonende ervaring. Ik garandeer je dat je de eerste keer dat je het varken van een varken proeft dat je zelf hebt grootgebracht, wordt weggeblazen.
Varkensvlees
Voor mijn kleine gezin van twee volwassenen moeten we elk jaar twee varkens van 200 tot 250 pond afslachten, anders hebben we geen varkensvlees meer en moeten we het bij de supermarkt kopen (ew!).
Een varken van 200 pond levert ongeveer 180 pond vlees; je verliest ongeveer 20% tijdens het slachtproces.
Dat betekent dat ieder van ons elke week ongeveer 4 kilo varkensvlees eet. Om eerlijk te zijn, ik weet niet zeker of dit typisch is of niet. Ik hou van worst, en David houdt van spek; en we houden allebei van gebraden varkensvlees en spareribs. We hebben ook een vrij gemakkelijke tijd om het vlees te telen, dus als we er meer van eten dan de gemiddelde persoon, denk ik dat dat de reden is waarom.
Mijn beste advies bij het bepalen van hoeveel varkensvlees je voor jezelf zou moeten opvoeden, zou zijn om je eetgewoonten te overwegen. Hoeveel keer per week heb je spek en / of worst als ontbijt? Hoe vaak eet je ham? Hoe vaak kook je een varkensgebraad of karbonades? Hoe vaak eet je spareribs?
Nu, de echte vraag: hoe vaak zou jij dat doen net zoals varkensvlees eten? Alleen al omdat je elke week maar 2 kilo varkensvlees eet, wil nog niet zeggen dat je niet wilt dat je meer zou eten; je bent gewoon niet buying meer dan dat. (En dat is een van de geweldige dingen over het opvoeden van je eigen eten - je mag eten wat je wilt!)
Raising Hogs for Pork
Het verhogen van twee varkens is echt niet zo'n uitdaging; we raisen veel meer dan dat, en verkopen de anderen. Maar voordat je zelfs maar één varken kunt grootbrengen, moet je ergens hebben om het te zeggen - ergens waar het varken niet uit kan breken.
Het maken van een pen is een goede keuze. Voor twee varkens is een 40ft bij 40ft pen meer dan voldoende ruimte voor hen. De muren moeten stevig zijn en als je planken gebruikt, moet je ze dicht genoeg bij elkaar spijkeren zodat de varkens niet door de spleten kunnen kijken. Het lijkt erop dat als de zwijnen kunnen zien wat er buiten is, ze eerder zullen willen ontsnappen.
Het is zeker een goed idee om een of twee strengen geladen elektriciteitsdraad rond uw hogpen te laten lopen. Plaats minstens een van de strengen op wat de neushoogte voor een varken zou zijn - op deze manier zullen ze zeker de draad tegenkomen als ze ontsnappen, en zullen waarschijnlijk op hun peuken worden geslagen en niet opnieuw proberen.
Een andere optie voor het bevatten van varkens is een elektrisch net hek. Ik beveel dit aan voor mensen die heel serieus zijn over het verlagen van de voerkosten en het eten van gepekeld varkensvlees.
Het voordeel van een dergelijke afrastering is dat je, in plaats van te maken te hebben met het lopen van elektrische draden, het plaatsen van stokken en het plaatsen van isolatoren, deze constructie vrijwel kunt weggooien en opladen.
Het andere grote voordeel van de afrastering is dat deze draagbaar is. Dit betekent dat als je de ruimte hebt om het te doen (een paar hectare zou voldoende zijn voor twee varkens) je de pen gedurende het seizoen kunt verplaatsen. Dit is een soort van roterende beweiding op een kleinere schaal; u kunt de voerkosten verlagen, omdat de varkens toegang blijven houden tot gras, onkruid en alles wat ze uit de grond kunnen halen.
Nu we het erover hebben … leg geen zwijnen op een weiland dat u niet wilt opgraven. Ze zullen hun snuit gebruiken om te rooten, en bij hun zoektocht naar wormen, insecten, wortels, slangen, veldmuizen en wat dan ook, zullen ze je weiland verlaten en eruit zien alsof het werd omgedraaid door een middeleeuwse wandelploeg.
Je kunt het moeilijker maken voor de varkens om te graven en de grond te draaien door "de neuzen te bellen" - dit betekent het installeren van een metalen ring door hun neusgaten. Kortom, het is net een persoon die een neuspiercing krijgt. Ik heb dit nooit zelf gedaan, maar als ik varkens ga weiden, zal ik dat zeker doen. (En als ik dat doe, zal ik er zeker een Hub over schrijven, gezien wat een interessante en verhelderende ervaring het zeker zal zijn!)
Nogmaals, roterende varkens op de wei is iets dat ik alleen zou aanraden aan hen die zo'n serieus streven serieus nemen en die de tijd hebben om ermee om te gaan. Anders zou het goed moeten zijn om een pen te bouwen die stationair zal zijn; of gebruik de schutting van het elektrische net en laat het het hele seizoen op dezelfde plaats liggen. Als je het hele jaar door niet op hetzelfde veld blijft, jaar na jaar, zal het omheinde gebied wat herstellen op het gebied van gras en andere groene dingen.
De Hogs krijgen
Wanneer u uw varkens of varkens koopt, zullen ze waarschijnlijk gespeende varkens zijn - ze wegen 40 - 80 pond en zijn schattig als knoppen. Als ze groter worden gekocht, begint dit andere problemen te veroorzaken, zoals het ophalen ervan; tenzij je een aanhangwagen hebt, wil je speenvarkens kopen. Woon op elk moment van het jaar een lokale veeveiling bij, en ik wed dat je tientallen, zo niet honderden, kleine varkens te koop zult zien.
Op deze maat kun je ze naar huis vervoeren in een hondenkrat achter in je truck, of zelfs in je auto (als je echt cool bent).
De varkens zullen heel snel groeien als ze goed worden gevoerd, en dit is precies wat je wilt.
Opmerking van de auteur:
Ik breng nog niet zoveel kippen groot - dit artikel gaat over wat er nodig is om de noodzaak om vlees uit de supermarkt te kopen weg te nemen. Zelfvoorziening is iets waar ik nog steeds aan werk en waarschijnlijk nog jaren zal blijven. Maar wat een doel!
De varkens voederen
In het ideale geval kun je je varkens in de lente kopen en ze in de herfst slachten. Zelfs als je niet afhankelijk bent van weidegrassen, klavers en onkruid om aan te vullen wat je je varkens geeft, zou je eigenlijk van plan zijn ze in het najaar te slachten; energievereisten (d.w.z. voedervereisten) stijgen in de winter omdat de dieren de kou moeten bestrijden. Alleen in gematigd klimaat is het echt logisch om slagerijvogels te houden in de winter.
Voed uw varkens een dieet dat ten minste 16% eiwit is. Maïs alleen is slechts ongeveer 9% eiwit en zal het niet snijden.
U kunt een pelleted hog finisher kopen; we hebben de dingen gebruikt, maar het is een beetje prijzig. Je kunt ook gemalen sojabonen kopen, die erg veel eiwitten bevatten, en deze mengen met gescheurde of gepelde maïs, haver en / of tarwe. De soja is over het algemeen ook duurder dan maïs. Het beste wat u kunt doen, is praten met uw lokale voerwinkel, uw lokale voer- of graanmolen of met lokale boeren; Ontdek welke producten beschikbaar zijn voor varkensvoer. Uw locatie zal waarschijnlijk een grote factor zijn bij het bepalen van wat u uw varkens te eten geeft.
Eén seizoen had onze lokale voerwinkel een paar pallets hondenvoer die zouden aflopen en ze vroegen of we ze wilden hebben voor varkensvoer. Ik deed een beetje onderzoek en stelde vast dat het hondenvoer in de grond gemalen maïs, gemalen kip en rundvlees en verschillende andere granen waren; Ik controleerde de ingrediënten van de dure varkensvulmachine en raad eens? Niet veel verschil!
Dus namen we het gratis hondenvoer en voerden het uit aan de varkens. Het varkensvlees was heerlijk.
Mijn punt is dat het goed is om creatief te worden als het gaat om het grootbrengen van je eigen vee voor voedsel. Je weet nooit wat voor soort kans je krijgt om goedkoop voer te krijgen, dus sta open voor mogelijkheden en maak je huiswerk voordat je wijzigingen aanbrengt.
Als u een diervoeder hebt dat een geschikt eiwitgehalte bevat, kunt u ongeveer vijf pond per varken per dag voeren en bent u op weg naar zelfgehakt varkensvlees!
Kip
De gemiddelde persoon consumeert ongeveer 1 kip per week - dat is aannemende dat een kip tussen de 3 en 4 pond weegt.
Als je alleen kip wilt eten die je zelf hebt grootgebracht, zul je elk jaar minstens 50 kippen moeten opvangen, voeden, verzorgen, slachten en opbergen. Gelukkig is kippen niet zo moeilijk.
Als je meer dan één persoon voedt, begint het aantal te stijgen. Een gezin van vier kan gemakkelijk een hele kip in één maaltijd eten (ik kan dit ook zelf, maar dat is niet belangrijk).
Ervan uitgaande dat er twee volwassenen in uw huishouden zijn en dat u allebei elke week een kip eet, moet u elk jaar 100 kippen grootbrengen om te voorkomen dat u kippen moet kopen. Of, besluit om minder kip te eten - dat is ook goed. Het verhogen van dat veel kippen klinkt misschien behoorlijk beangstigend, maar er zijn manieren om het te doen die de taak een beetje minder gek maken.
Kippen kippen voor thuisgebruik
Laten we genoegen nemen met het verhogen van 50 kippen in een jaar. Als je 50 kuikens tegelijkertijd koopt, zul je zoveel werk aan je handen hebben terwijl de kleine jongens en meisjes in de fokker zijn dat je waarschijnlijk niet eens tijd hebt om te slapen.
Met die vele kleine kuikens die strijden om hulpbronnen zoals voedsel, water en warmte, zie je waarschijnlijk ook meer dan het typische 1% -5% verlies aan kwekers.
In plaats van alles in één keer te doen, splitst u de 50 kippen op in verschillende "batches." Als u enigszins op grasland gaat vertrouwen om uw kippen te voeren, dan wilt u ongeveer 3 tot 5 kuikens in de fokker krijgen. weken voordat het gras begint te groeien. Ontdek wanneer de laatste datum voor een mogelijke vorst voor uw gebied is, en plan om kippen op of na die datum op het gras te krijgen. De zone voor de winterhardheid van je plant zou je die informatie moeten geven.
Als je een ras vleeskip aan het tillen bent, zoals de Cornish, die klaar is om drie weken uit de kweker te komen, dan zou je om de drie tot vier weken een nieuwe kudde kuikens moeten beginnen. Op deze manier zul je altijd een batch in en uit de broedmachine komen en niet te verzanden in het verzorgen ervan.
Hier in Zone 6 in Pennsylvania, waar onze laatste vorstdatum vermoedelijk 15 april isth, Ik kan eind februari en begin maart kippen in de kwekers beginnen. Ik heb de neiging om het een beetje te duwen - het zou geen kwaad om nog een beetje langer te wachten dan dat. Ik had gelijk met mijn vorige winter, omdat de temperaturen zo ongebruikelijk warm waren en het gras een voorsprong had.
Uw laatste partij kippen moet klaar zijn om te slachten voor de eerste nachtvorst, in het ideale geval. Voor mij betekent dit 15 oktoberth. Dus als ik het hele seizoen 50 kippen wil grootbrengen, en ik begin in maart en moet ik voor oktober af zijn, dan kan ik zeven groepen van elk 6 kippen en één partij van 7 doen.
Dat is eigenlijk ingewikkelder dan het moet zijn; in plaats daarvan zou ik vijf partijen van elk 10 kippen grootbrengen, de tijd verlengen tussen het bestellen van kuikens, en daarom minder tijd besteden aan het beheren van de broedmachine.
Vertrouw me, het hebben van tijd weg van de fokker maakt het leven eenvoudiger.
En zoals je je kunt voorstellen, is het gemakkelijker om 10 kippen per keer te slachten dan om 50 te doen.
Je kunt natuurlijk een beetje met deze nummers spelen. Als u meer dan één persoon moet voeden en 80 of 100 kippen wilt, maar liever minder partijen wilt verwerken, verhoog dan vier partijen van 20 kippen elk. Onthoud dat wanneer het tijd is om de vogels te slachten, je niet wilt dat je meer afbijt dan je kunt kauwen (om zo te zeggen).
Gebruik een kuikenbroker bij warm weer
Over het algemeen kun je, als de temperatuur 's nachts niet lager dan 70 graden daalt, wegkomen als je de kuikens uit de kweker haalt als ze een week oud zijn. Ze moeten echter nog steeds binnenshuis zijn totdat ze vrij goed bevederd zijn. Dit is een voordeel voor mij omdat ik een "achterkamer" heb in mijn kippenhok waar ik zomerkuikens kan plaatsen, en ik hoef niet eens te maken te hebben met de kweker. Als je geen aparte ruimte hebt voor de baby's, moet je ze gewoon in de broedmachine laten totdat ze uitvechten.
Hoe zit het met het verhogen van je eigen rundvlees?
Eerlijk gezegd heb ik nog niet het genoegen gehad om mijn eigen rundvlees te fokken. Het staat op de lijst met dingen die ik in de komende tien jaar moet doen, met ongeveer vijftigduizend andere dingen. Ik kijk erg uit naar de dag, die hopelijk snel zal zijn, als ik wat kan raisen.
Ik spreek niet graag uitgebreid over dingen die ik zelf niet heb gedaan en ik heb geen persoonlijke ervaring met de specifieke behoeften van vleesvee (wat het ook mag zijn).
Maar hier is wat ik do weet over rundvlees en het verhogen van vleesvee:
- Rundvleesstieren (gecastreerd mannelijk rundvee) en rundervaarzen (jonge vrouwtjes) worden meestal geslacht op ongeveer 800 tot 1200 pond.
- Het uiteindelijke gewicht van het vlees dat u na het slachten en verwerken van rundvlees krijgt, is ongeveer 60% van het levend gewicht van het dier. Dus als je je 800-pond steer afslaat, zou je ongeveer 480 pond rundvlees moeten ophangen.
- Als je een pond per dag een jaar lang eet, heb je waarschijnlijk nog steeds niet al het vlees dat is verkregen uit een runderstoof van 800 pond, geconsumeerd. Hopelijk heb je familieleden die ook van rundvlees houden!
- Het is veel zuiniger om een gespeend (grasetend) kalf te krijgen in de late winter of lente en het te laten afslachten in de herfst van hetzelfde jaar (wanneer het gras stopt met groeien), dan het dier te houden en het te voeren in de winter..
- Het is ronduit stom om een kalf te kopen dat nog steeds melk drinkt. Ik kan je dit vertellen aan de hand van een persoonlijke ervaring - het voeren van een fles met een fles is tegelijkertijd vermoeiend en geweldig. Het probleem, althans voor mij, is dat het potentieel om "verliefd" te worden op het dier is toegenomen. We hebben een Guernsey-besturing hier op de boerderij, dat we afgelopen voorjaar drie maanden dagelijks twee maanden met een fles dronken. Hij is in opleiding om een os te zijn, dus ik heb besloten dat het goed is dat ik van hem hou.
- Er zijn rassen van runderen, zoals de Angus en Hereford, die doorgaans "beefier" worden dan de melkrassen - maar wanneer je een jonge os voor je eigen consumptie opvoedt, maakt het echt niet zoveel uit welk ras je koos … behalve dat je gemiddeld meer betaalt om een Black Angus-kalf te kopen, en nog veel meer voor een Holstein-kalfsleer.
- Een os die voor vlees wordt grootgebracht, kan prima met één hectare goede weide naar zichzelf toe. Met gras gevoerd rund heeft een beetje een andere textuur dan het vlees dat je gewend bent, dus je kunt overwegen om het dier 1-2 weken per dag te laten grazen gedurende de laatste 60 dagen van het rijpen. Als u gras-gevoederd rundvlees wilt, kunt u het dier op de weide alleen zeker afmaken.
Wel, daar gaat u! Ik hoop dat deze kleine handleiding nuttig kan zijn.
