Wanneer Diligent Work verandert in kippeneieren
Het moment komt aan - de eieren! Als nieuwe kippeneierboer heb je je due diligence gedaan voor je kleine stedelijke koppel. Je hield je kuikens warm, groeiden ze op tot gezonde, gelukkige kippen, gaven ze goed voedsel en schoon water en bouwden ze een huis dat hen beschermt tegen de elementen. Nu is het tijd voor je ijverige werk om kippeneieren te worden.
Ahhh, die rijke, heldere pastelkleur en kleurrijke verse eieren voor quiche, cakes en koekjes. Wacht even, kleurrijk? Ja, kleurrijk. Verse eieren verschillen in veel opzichten van die lichtwitte ovale productielijn eieren die je in de loop van de jaren hebt gegeten. Van de buitenkant van de schaal tot de rijke, rijke en smaakvolle "dooier", je stedelijke kippenfokkel levert je een schat op die elke buurman op zoek is en elke vriend die naar je heeft gekeken verhoogt je achtertuinvogels. Je kleine ovaalvormige lekkernijen zullen mensen bijeen hebben en naar je deur brengen met lege eierdoosjes en smekende ogen.
Boerderijverse eieren versus winkelgekochte eieren
Wanneer de parade van eierverzoeken begint, moet je je aanbod van kippeneieren reguleren. Zelfs als je waarschijnlijk meer eieren hebt, kan je gezin elke dag eten, je wilt eerlijk zijn en ervoor zorgen dat iedereen die bij je kippenhok rondhangt, een kans krijgt om te delen in de oogst. Het maken van vijanden kan een gemakkelijk lot zijn als het gaat om verse kippeneieren in de achtertuin. Begin met het uitgeven van 3 of 4 eieren, en slechts zoveel als een half dozijn aan elke persoon (zoals je de edelstenen kunt missen). Dit houdt de oogst een spannende tijd voor u, uw familie, uw vrienden en de buren! Deze methode zal met recht worden bewaard en eer de grootsheid van het verse kippenei van de achtertuin.
Je achtertuin kippeneieren zijn zeker een goed gewilde grondstof, waardoor de verleiding om te gaan denken in termen van winst ritselen door je hoofd. Maar voordat je deze gedachten het proces te ver kunt laten afleggen, moet je enkele van de belangrijkste verschillen leren tussen een gewoon oud wit ei dat in de supermarkt wordt verkocht en dat je elke dag uit je eigen kippenhok in de achtertuin verzamelt. Als u de feiten kent, wordt uw eierhoudingservaring op de lange termijn bevredigender.
Belangrijke verschillen tussen verse kippeneieren en door de winkel gekochte kippeneieren
Zoals verwacht, en waarschijnlijk de reden waarom we kippenboerderijkerboeren zijn om mee te beginnen, hebben die verse boerderijeieren dat wel zo veel meer te bieden. Een van nature beschermde schaal, een hardere binnenmembraan, geen antibiotica, geen hormonen, diep voedzame dooiers, betere kleur en smaak, stevigere textuur en vooral de sensatie van het leveren van onze eigen eiwitrijke voedselbron na een dagelijkse eicollectie-een tiende van de kippen, als je wilt.
Het verschil dat een boerderij vers ei maakt
- Verse eieren moeten elke dag worden verzameld; tegen het vallen van de avond. Eieren die 's nachts zijn achtergebleven of dagen niet meer vers zijn. Eieren die niet dagelijks worden verzameld, kunnen kapot gaan, want kippen blijven nieuwe eieren bovenopleggen. Als eieren te lang worden verlaten, kan de angstige of inactieve hen beginnen te eten, wat een zeer moeilijke gewoonte is om te breken. Als je kinderen hebt, is het verzamelen van de eieren een heerlijke baan voor hen, elke dag een kleine schattenjacht!
- De korte tijd dat een vers boerderijei in de nestkast staat, kan het stukjes vuil of mest krijgen die aan de schaal kleven. Als je de eieren erin hebt gekregen, veeg je ze af met een droge handdoek of een ruwe papieren handdoek. Als dat mogelijk is, NIET DOEN was verse eieren met water. Eierschalen hebben een natuurlijke oppervlaktecoating die hen beschermt tegen bacteriën; die zelfs met een beetje water kan worden weggespoeld. Als een ei te vies wordt en je moet het wassen, gebruik het dan meteen.
- Als je alleen niet tegen vieze eieren kunt of als je de eieren niet direct na het schoonmaken met water kunt gebruiken, neem dan een vochtige doek en veeg ze weg (geen zeep van welke aard dan ook). Droog de eieren met een droge, zachte doek en wrijf een heel dunne laag bakolie op de eierschaal. De olie plaatst een dun olieachtig schild op de buitenmantel, die het kan beschermen tegen vervelende bacteriën en organismen die op jacht zullen gaan naar de verborgen schat van uw eieren. Gebruik deze olie-gecoate eieren eerst.
- Bewaar uw vers ingezamelde eieren meteen in de koelkast. Ze gaan tot drie weken mee in je koelkast.
- Het hard koken van een ei dat zojuist is verzameld, zorgt voor een echt frustrerende uitkomst voor de nieuwe stedelijke eierkweker. De dooiers, de blanken en de schil fungeren niet echt als afzonderlijke entiteiten op de eerste dag van een ei: dat maakt het schillen van hardgekookte eieren tot een zeer destructieve bewerking voor het eiwit in het bijzonder. Dagverse, hardgekookte eieren schillen, alsof het wit en de schaal als één geheel zijn gemaakt. Dit laat je met een eiwit dat is gescheurd en missende brokken. Wacht een paar dagen om verse eieren hard te koken, op deze manier zullen de lagen van het ei beter scheiden als de lucht zich uitzet tussen de schaal en het eiwitmembraan.
- Je kunt verse eieren invriezen, gewoon NIET in de schaal (tenzij je de voorkeur geeft aan een eierexplosie in je vriezer). Kraak de eieren in een gerecht en gooi ze door elkaar, voeg een snufje zout toe. Plaats de roerei vervolgens in een goed afgesloten vriesvak en plaats de container in de vriezer. Je kunt ze maximaal zes maanden invriezen.
- Je kunt je verse eieren niet verkopen. dit is een heel belangrijk ding om te onthouden: je kunt je extra eieren weggeven, maar je kunt ze niet verkopen. Commerciële eierkwekers hebben een set van zeer strenge voorschriften rond de verkoop en productie van eieren. Je zou heel veel bureaucratie moeten doormaken om een commerciële eierkweker te zijn. In de meeste stadsrechten is de verkoop van eieren door residentiële kippenhouders feitelijk verboden - schriftelijk. Sommige voorschriften in de stad buigen en laten u uw eieren verkopen op boerenmarkten of op standplaatsen voor particuliere producten. Verkoop echter niet één ei totdat je het onderzoek hebt gedaan naar je lokale regelgeving.
- Als je zou merken dat je gewoon veel te veel eieren hebt om mee om te gaan (zou dit niet geweldig zijn), overweeg dan om ze te geven aan een vrouwenopvang of een lokale eetgelegenheid die de minder bedeelden voedt. Soms kunnen ze je eicadeaus ontvangen en soms kunnen ze dat niet, dus moet je vooraf bellen om het zeker te weten.
- Een geweldig vers ei van een boerderij mag NOOIT verloren gaan!
